วันที่ 11 กุมภาพันธ์ 2568 เวลา 14.00 น. ที่ บริเวณหน้าพระวิหารวัดพระแท่นศิลาอาสน์ พระอารามหลวง อำเภอลับแล จังหวัดอุตรดิตถ์ นายสุรพันธ์ เจริญทรัพย์ วัฒนธรรมจังหวัดอุตรดิตถ์ ร่วมกับวัดพระแท่นศิลาอาสน์ พระอารามหลวง สภาวัฒนธรรมจังหวัดอุตรดิตถ์ สภาวัฒนธรรมอำเภอลับแล จัดการประกวดข้าวเกรียบว่าว ประจำปี 2568 เพื่ออนุรักษ์อาหารพื้นบ้านและสร้างสีสันในการจัดงาน โดยการประกวดข้าวเกรียบว่าวต้องมีความสุกทั้งแผ่น ไม่มีส่วนไหนที่ดิบ มีสีเหลืองสวยงาม ไม่แตก และมีขนาดใหญ่ ผลการประกวด รางวัลชนะเลิศ ได้แก่นายกิตติพงษ์ เอี่ยมทอง ได้รับเงินรางวัลจำนวน 1,500 บาท รองชนะเลิศอันดับที่ 1 นางเขียว พุ่มพร ได้รับเงินรางวัลจำนวน 1,000 บาท รองชนะเลิศอันดับที่ 1 นางกลอย ลาล่วง ได้รับเงินรางวัลจำนวน 500 บาท และภายในงานได้สาธิตการปิ้งข้าวเกรียบว่าวขนาดใหญ่ โดยพระวินัยสาทร เจ้าคณะจังหวัดอุตรดิตถ์ (ธ) เจ้าอาวาสวัดพระแท่นศิลาอาสน์ พระอารามหลวง นายสุรพันธ์ เจริญทรัพย์ วัฒนธรรมจังหวัดอุตรดิตถ์ นายชวลิต คำเพ็ง ประธานสภาวัฒนธรรมอำเภอลับแล นางสาวนันทนีย์ ติบใจ ประชาสัมพันธ์จังหวัดอุตรดิตถ์ หัวหน้าส่วนราชการและพี่น้องประชาชน ร่วมปิ้งข้าวเกรียบว่าวขนาดใหญ่ บรรยากาศคึกคัก สนุกสนาน สร้างสีสันในงานได้เป็นอย่างดี

.

ข้าวเกรียบว่าว หรือข้าวเกรียบโปร่ง ขนมที่มีความกรอบ อร่อย จากภูมิปัญญาด้านอาหารของชาวตำบลทุ่งยั้ง อำเภอลับแล จังหวัดอุตรดิตถ์ นิยมนำมาปิ้งขายในตลาดทั่วไป ปัจจุบันเริ่มหาทานยากทำให้เด็กยุคใหม่เริ่มไม่รู้จักขนมชนิดนี้ สำหรับข้าวเกรียบว่าวนั้น จะทำมาจากข้าวเหนียวนึ่งสุกจากนั้นจะนำไปตำในครก จนข้าวเหนียวมีความหนืดให้ใส่น้ำซาวข้าวลงไปนิดหน่อยเพื่อไม่ให้ข้าวติดครก ทำอย่างนี้ไปเรื่อยๆ จนข้าวละเอียดและมีความเหนียวนุ่ม ใส่น้ำตาล, เกลือ หมั่นกลับไปกลับมาเรื่อยๆ จนส่วนผสมเข้าเป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นจะนำไปไลน์ให้เป็นแผ่นและนำไปตากแดด

การปิ้งข้าวเกรียบว่าวนั้น จะปิ้งด้วยเตาถ่านและไฟแรง เมื่อนำแผ่นข้าวเกรียบใส่ไม้ไผ่ที่สานทำเป็นไม้สำหรับปิ้งข้าวเกรียบว่าว จากนั้นจะพลิกกลับไปกลับมาให้แผ่นข้าวเกรียบขึ้นฟูทั่วแผ่นโดยจะใช้ไอความร้อนจากถ่ายทำให้ข้าวเกรียบว่าวแผ่นขึ้นฟูทั่วทั้งแผ่น สำหรับขั้นตอนนี้ถือว่าสำคัญต้องอาศัยความชำนาญในการปิ้งข้าวเกรียบให้สุกทั่วแผ่น ถ้าไม่คอยพลิกแผ่นข้าวเกรียบจะไหม้ และทำให้แผ่นข้าวเกรียบไม่สุกทั่วแผ่น และถ้าไฟไม่แรงแผ่นข้าวเกรียบก็จะไม่ขึ้นฟูเช่นกัน ปัจจุบันข้าวเกรียบว่าวขายถุงละ 25 บาทมี 3 แผ่น ปัจจุบันมีการปรรูปเป็นชิ้นเล็กง่ายและสะดวกต่อการทาน ขายถุงละ20 บาท ช่วงนี้ตามวัดต่างๆ ได้จัดงานวัดงานบุญ ทำให้ข้าวเกรียบว่าว หรือข้าวเกรียบโปร่งขายดีเป็นพิเศษ.

สำนักงานประชาสัมพันธ์จังหวัดอุตรดิตถ์...ภาพ/ข่าว

11 ก.พ.68